Restaurangansvarig – Slottsrestaurangen på Nyköpingshus

Vi söker dig som vill ta det operativa ansvaret för matsal och daglig drift – och bli den tredje kuggen mellan kökschefen (menyerna) och Eventchefen (försäljning/plan). Din uppgift är att få allt att hända i restaurangen: bemanning, scheman, service, kvalitet och gästflöde. Du är närvarande på golvet, leder laget i service och ser till att varje detalj sitter, från dukning till sista kaffekopp. Allt sker i en av Sveriges mest stämningsfulla miljöer – valv, borggård och historiska salar där värdskapet verkligen lyfter.

Utöver den operativa driften tar du i samarbete med Eventchefen hand om den löpande administrationen: e-post och telefon, boknings- och menyfrågor samt säsongens cateringförfrågningar (särskilt sommartid). Du prioriterar inkommande ärenden, återkopplar snabbt och översätter efterfrågan till bemanning, scheman och tydliga körordrar.

Om rollen
Du planerar passen och sätter bemanningen, introducerar och coachar personal, följer upp gästnöjdhet och nyckeltal, samt säkrar att rutiner för service, hygien och arbetsmiljö efterlevs. Inför bröllop och företagsevent tar du hand om genomförandet på plats: du översätter plan och meny till en friktionsfri service, koordinerar med kök och event och hanterar löpande förändringar utan att tappa lugnet. När tempot är högt kliver du själv in i servicen; när det är lugnare utvecklar du arbetssätt, drift och team. Du använder slottsmiljön som en del av upplevelsen – från hur gästerna välkomnas i portvalvet till hur serveringen flyter i slottets salar. 

Vem du är
Du har erfarenhet från restaurang och ett tydligt intresse för ledarskap i driften. Du kan vara på väg mot nästa steg eller redan trygg i en liknande roll. Det viktigaste är passionen för värdskap och viljan att ta ansvar. Du är strukturerad, kommunikativ och prestigelös, gillar variation och hittar energi i att skapa upplevelser tillsammans med andra. Du har god administrativ förmåga, jobbar systematiskt i e-post/kalender och bokningssystem och formulerar dig professionellt i skrift och telefon. Dryckeskunnig är du redan; sommelierutbildning är meriterande. Körkort krävs.

Varför hos oss
Här får du påverka helheten i en unik historisk miljö där rummen i sig höjer standarden på varje service. Vi arbetar nära varandra med korta beslutsvägar: köket sätter menyerna, event säljer och planerar – du gör genomförandet i matsalen världsklass. Du leder värdskapet i lokaler som ger extra tyngd åt bröllop, jubileum och företagsmiddagar och där din fingertoppskänsla gör den stora skillnaden.

Villkor
Heltid, tillsvidare efter provanställning. Varierande arbetstider inklusive helg. Kollektivavtal via Fora med tjänstepension och försäkringar. Placeringsort Nyköping, arbetsplats Nyköpingshus.

Vi intervjuar löpande så sök redan idag!

Rekryteringen görs i samarbete med Tillväxt Nyköping. Urvalet sker löpande och dina svar på ansökningsfrågorna ligger till grund för bedömning av din ansökan. Den tjänst du söker är hos en av de arbetsgivare som Tillväxt Nyköping samarbetar med. Om du blir erbjuden jobbet blir det alltså denna arbetsgivare – inte Tillväxt Nyköping – som anställer dig.